健康常识

                                                                      曲拯民

（一）多功能的姜

姜，近代写作姜（ginger），西方将汁做糕饼、汽水和酒。西方的百科全书上有说明：家庭中用它来止肠胃痛（a home remedy for stomachache）并有止外痛之功，例如牙痛。但在近六年来它的功用继续被发现，效果和医疗的范围是前所从未想到的。

可能从事临床实验最早的是迈阿密大学，取姜来代替一般关节炎用消炎止痛药，其效果是56%。原来人体自生一种保护内脏、内膜的分泌叫做Prostaglandins，它若侵入两骨之间的软骨（cenilage）及它的润液（synovial fluid）之间必使局部发炎而痛。姜含有cox-3有制止Prostaglandins侵犯并具止痛的功能。

在今年七月份有专文，是参考了14篇研究报告，遂对姜的效力下了结论，而这些英文研究报告写于2000年到2007年，其一为印度人所写，另一为华裔。

姜有几个优良特点：

（1）    多用无害。（试用者最好限每天七公分即gyams）。

（2）    它不干扰任何服用药品

（3）    适用于儿童（不妨给予成人的半量），或孕妇。

姜的药用有效消除含cox-3外，并有gingarol,shogaol,和一种酵素名叫zingibian,姜有防止细胞氧化过速（antioxidant）之功，并具阻止发炎（anti-inflamatory）之能。

姜有其它功能如下：

（1）    止呕吐，止肠胃疼痛。

（2）    助生津液，胆汁，胃液，因此有助消化系统。

（3）    止腹泻（diarrhea），止舟、车、航空头晕。

（4）    关节炎止痛有效。

（5）    治一般发炎症（包括中国人所习称的“上火”）。

（6）    制止血小板过分活跃活集结（plateletclumping）能避免引发血栓。

（7）    对于血压，三甘和胆固醇皆有效益。

（8）    有助防止糖尿病者的并发症。

（9）    有抗体内癌细胞发展之功能。

（10）有强化脑细胞的功能，因此假定它会拖缓甚至抗拒痴呆症的发展。

显然，姜对人体健康和医疗效果的工作正在展开剧烈研究的竞赛中，有关临床报告尚待时日。

中国“本草”说明姜的主治功能是：解毒、除热。治痰喘和涨满、下痢腹痛、抽筋。开胃健脾，除风寒等等。

中医对久病或老人用药，除正式仿单开药，额外加枣七个姜三片。

过去在中国北方一般缺少医药环境下的农村里，凡人受了“风寒”（伤风或感冒——皆由于病毒）唯有煮姜水加赤糖（解辣味）盖厚棉被半蒙头出大汗为唯一疏解及复健的办法。

孔子曾嘱其弟子：不撒姜食。其意即日常不可中断了吃姜。古人的智慧和经验岂不已远胜于今人？

（二）闲话糖尿病

糖尿病（Diabetes）中国自古称它为“消渴症” 。患者日渐消瘦并感到时时口渴，古时候检定法是着可疑患者在有蚂蚁的地方找石阶或石板上撒尿，观看是否有蚂蚁来此聚饮，用以检定尿中是否含有糖份。

一种罕有的糖尿病叫做diabetesinsitid pidus，是由于患者的脑下垂体(pituitary gland)不再分泌一种激素的insitidiuretic hormone(ADH)。此种激素的作用是在控制血液的浓度，使血液中的水分不会过度流失。患者除止吃含食盐的食物外，必须一生吃药，不能间断，此病的患者几乎全部始自出生或者在幼年患过一种也是罕见的肾脏病叫做antionephritis。

最普通也就是具有绝大多数的糖尿病患者，其病症的正称是pyetes mellitus。病的起因是由于胰脏。（pancreas）不能分泌足够的胰岛素（insulin）将食物消化后的葡萄糖（gincose）来供应身体各部分所需要的能源，也不能将多余的糖份和脂肪储在肝脏里待用。因此，患者除了感到口渴，时时要撒尿以外，身体依然日见消瘦。这类患上长期新陈代谢（metabolism）不平衡的人，症状除了上述以外，并有疲倦感，有时觉得目力有点不好（blurred vision）手尖或脚趾有刺痛，手、足麻木，甚至膀胱或尿道发炎。近代医学将糖尿病（Diabetes）分成两大类（two main tyoes）。第一类是较重的，在25岁以上的年纪已经发现了，年纪最小十岁。这类必须每天注射胰岛素，否则会突然甚至死亡。第二类是较轻的，多在四十岁以后才有了症状，于体检之时被化验室或医生发现。这个第二类的糖尿病的患者除了少数具有遗传因素之外，多半是由于营养过当，体重过大所致，其中也有少数是会患上胰脏病，叫做pancreatitis或甲状腺病thyrotoxicosis而得。

美国医学会出版的家庭医学全书（Home Medical Encyclopedia）有统计：

（1）美全国二十岁以内的儿童，每500人之中就有一人患上第一类的糖尿症（等于千分之二）。这些患者必予注射胰岛素才能生存。

（2）第二类的糖尿症患者，估计100,000人之中有两千患者，等于百分之二，换言之，等于第一类的十倍。他们必需依赖节食和服药。

这本书出版已十八年（1989），统计与今日的实况已大不相同了。

据今年五月二十二日美联社某专栏作家的统计：全世界第二类的患者约在二亿左右，美国独占一千八百万。尚依美国目前人口三亿左右而算，美国第二类的糖尿症患者在十八年之间自2%增长到6%，令人震惊，这是一个不幸的发展。

美联社的报导又有显示：在世界市场营销，足以控制糖尿症的特效药原有Actos。八年前又有了新药Avandia，估计全世界经常服用此药的有六百万人，包括一百万美国患者。近有发现，在28,000位经常服用Avandia的人，43%心脏发生了问题，此为英伦医学杂志的统计，当必正确。由此看来药经美国药物管理局批准而已，畅销多年公认为可资信赖的特效药未必完全可靠。

美国人今有三分之二的人过重，等于患上了肥胖症。看来，患第二类的糖尿症的人将会有增无减，除非普遍省悟，下决心来节制饮食和食欲。

（三）高血压的食物自疗

去年五月间华府日报载有关于第二次大战以后将于2010年以后退休这一代健康情况的报导：

（1）他（她）们受的教育比较前一代高，蒙受更多的爱护和较高的营养和享受，比上一代吸烟的少，所以表面看来，应该比上一代健康。

（2）但因一切自动化，体劳工作少，上下班以车代步，所以缺少经常的运动，加上过量的营养，因此体重比上一代大，结果这一代比较上一代有三分之二是肥胖者。

（3）饮食过丰带来的肥胖使关节炎问题增加，高血糖和胆固醇，及糖尿症和高血压等症。

高血压被西方称作“无声的杀手”（silent killex）。高血压（hypertension or chronic high blood pressure）会引起动脉硬化（arteriosclerosis），中风（stroke），心脏病（congestive heart failure）甚至使肾脏失效（kidney failure）。

据说全世界有六亿中、老年人患高血压症。血压的标准是140/90mm Hg.

除了经常运动外，疏解高血压症可在食物上找到答案。

（1）减少食盐。钠会使血压升高，因此不妨将饭桌上的酱油瓶和小盐罐同时除去。

（2）日进omegs-3油。它含于冷水鱼，一般鱼油和亚仁油（flaxseed oil）。

（3）减少体重。节制甜食和脂肪。

（4）经常吃水果和青菜，其中的钙、镁和钾有间低血压的功效，其中以钾最属重要。今将青菜与水果中含钾最高的依多寡为次列下：欧芹（parsley）727，大蒜529，菠菜470，球芽甘兰（Brusselssprouts）390，洋葱（leek）347。香蕉370，李子或梅子298，杏子281，蜜瓜（黄或绿同）251，西红柿244。

含钙量的青菜与水果也依含量多寡各选五种为序如下：欧芹203，芥兰即绿菜花102，菠菜93，豆角56，洋葱52.，甘桔41，樱桃22，草莓21，木瓜20李、梅18.

含镁的资料缺如为歉。上列数位是以mg为单位即千分之一公克。它是以实物100公克即gram做为化验的标准而得的成分。

近代有营养学家建议经常吃酸楂、辣椒、大蒜等皆有助于控制高血压症，其中以大蒜的功效最为显明。大蒜已证明它有增加血管扩张功能（vasodilators）之效（nerves or agents that widen bloodvessel walls），同时具抑制血管收缩（vesoconstrictors）功能。

所建议的大蒜制剂，必需取陈年的老蒜制成粉状以胶丸盛装的最为适宜，每日三次，每服两丸。市上的牌子必定很多，出品较早有加州的Kyolic。

高血压如同星星之火，倘不加扑灭便足以燎原。

（4）  麻将癫痫症

2007年七月间，香港方面首先发现“麻将癫痫症”（mahjongepilepsy）。消息载于八月份的香港医学月报（Hong Kong Medical Joumal），撰稿者是玛丽皇后医院（Queen Mary Hospital）。文中说明在在香港和台湾两地曾发生过由于打麻将而引起的癫痫病的例子共23起，其现象是当场昏厥，有似患羊痫风发作（seizures）的情况，，撰稿者说明此与紧张和疲倦无关联，但未说明发作时的急救办法。

这23名患者过去从未有同样经验，全是初度发作。这发作均是在麻将开始约一小时之间发生的。其中有一名暂时停止玩麻将，休息一段时间后，再度参与，竟发生了第二次。

发作原是由于一时脑波失去控制，患者会全身颤动（tingling）抽动（twl tching）和极度痛苦（extremity），亦可能自身感到惊惧（fear）和幻觉（hal lucination）。甚至口吐白沫，于恢复以后感到沮丧和疲倦。