健康常識

（一）最保健的食品

至少在美國來說，現代的中、老年人患上的大半是“文明病”，其最顯明的是心臟病、中風和癌症。當然，由於醫學的進步，各種傳染病和時令症已大為減少甚至絕跡。

二十世紀，除了多次的戰爭以外，人類的享受已達到有史以來的最高程度，在食物的講求和營養上無不求其極。但自從“文明病”逐漸猖獗以來，便有了覺醒：是否我們日常消費過多的乳製品以及肉類？最近在多種健康雜誌和有關論文裏見到許多健康和營養學家一體認可：素食最是保健之道。主食應以米、全麥粉、豆類、果仁以及青菜水果，其中最重要的副食是果仁(nuts).

本文列表是日常可買到的各種果仁，也就是硬殼的仁。花生亦被列入，所以我們也將中國人最喜歡的芝麻醬同時列入。今日美國人大力提倡花生醬，我們不妨也提倡芝麻醬，因為它的鈣和磷含量皆高。我們，尤其是老人，最重要的是骨胳和牙齒的健全，所以必須講求鈣和磷的供應。在磷的供應上我們可見到南瓜子的含量最高。磷、鈣、氧的化合是磷酸鹽，它構成骨胳和牙齒85％，其餘存在於血液及身體的各部，增強細胞生長的活力。同時，我們不能忽略了鉀的供應。植物學家們將肥田粉中所含的鉀在種植玉米上有所說明：現在高粱已有改良種，枝矮便結實，如今是玉米的“身量”最高，鉀既能保障其“身量”的增長和健康，且在其體內擔任著員警和郵差的工作。我們今將這句話借用於人類。此外，鉀有降低血壓的功效，於老年人最有益處。

以上是取實物100克的化驗結果。鈣、磷、鉀的含量單位是（mg），維生素甲是國際單位（IU）。

果仁所含脂肪不但有維生素E，且含有omega3及6。它是心臟病的剋星，可提供皮膚和關節的營養。

這些果仁也含有豐富的纖維素複合維生素B、葉酸，防止細胞氧化過速劑，鐵、鋅和硒。纖維素本身並無營養價值，它持含水之功能有助消化與解毒作用（detoxification）。鐵有助於紅血球的營養和倍生。鋅對正在成長的兒童最是需要，它在人體內有促進各種酵素功效。硒（Seleniun）有助於人體各器官組織的彈性，因此有延緩老化現象的作用。硒的供應也有助於防止血栓和高血壓。其他名詞和功用都耳熟能詳，不需解釋了。

果仁類也應包括銀杏俗稱白果（Gingko），唯因缺乏分析，故未列入上表。依“本草”所示，最主要的功能是“溫肺益氣，”近代西方營養學家已肯定，它有改善血液循環系統特別在腦部方面（to improve blood flow througbout the body,particularly to the brain）。

（二）心臟病與抑鬱症

《本報訊》據馬利蘭州Erickson Tribune報某專家所告：以65歲以上的退休人員為限，每三人中必有一人正患著抑鬱症（depression）的毛病。不要以為這小毛病不足為慮，凡患此毛病的心臟病患者比較樂觀的人，死亡率高出五倍。

心臟病患者凡同時感到抑鬱的人應該在對付心臟病之前先將抑鬱症治好。但不幸的是，除非改善居住和精神環境，並接受心理學家的治療外，所服用的藥類有造成脈博不齊（arrhythmia）的弊病。脈博即心律。不論用藥是否涉及心律，一個有心臟病的人也會有心律不整的毛病。

患有抑鬱症的人對自己本身最大的損害是導致血液中的血小板增多。血小板（platelets）若過分活躍，它本身自扁平的狀態漲大，足以糾合血液中的纖維蛋白（fibrin），並憑它本身的形狀（血小板非圓形，作餅狀，有三尖或四尖），與紅血球相聯，形成濃厚的粥狀，造成凝結（coagulation），即成為血栓。（blood clot）

血小板的正常作用是在人體受傷之時，在患處達成凝結作用，以阻流血過多。若是血小板主動造成血栓，便等於多管閒事，反於身體有害。

人身上的血液約六成為血漿（plasme）。在這個流質中含有人體所需的蛋白、脂肪、葡萄糖、礦質等。其餘四成約為紅血球，它作扁形，有彈性，生長自骨髓，主要任務是將取自肺部的氧氣送到全身的各部。血液中約含百分之一到二的血小板和白血球（white blood cells），後者共分成三種即monocyte granulocyte，lympbocyte是人體內的作戰勇士，三種各具不同的作戰效力，用以對付外來侵入的所有敵人。

如前所述，血液若凝結造成血栓。它的形成倘發生在四肢，必造成難忍的劇痛。它若入心臟的冠狀動脈（coronary anery），必使心臟缺氧，附近細胞死亡，造成心臟病（heart attack）。若血栓進入腦部便造成中風（stroke）。心臟病在美國是第一殺手，第二是癌，第三是中風，而中風則與血液有關，例如血壓、血脂、血糖、膽固醇等。因此凡上了年紀的人，平時與每年的量血壓，血液檢查等非常重要。據此可知，日常生活除了適當的飲食以外，運動和新鮮空氣的環境同樣重要。

（三）你是否因常常失眠為苦？

美國的專家儘是多，甚至有研究失眠的專家。

美國老人協會(AARP)在最近（三、四月）一期的雙月刊上載有某專家的有關失眠的文章，其中提到根據美國睡眠學會（National Sleep Foundation）在2003年的統計裏說明美國全國的老人（可能自70歲算起）有失眠問題者高達44％。又據美國健康學會（National Institutes of Health）的報告：美全國人口有睡眠問題者在10％到15％之間。考其失眠的原因不外：血壓過高、糖尿病、肥胖症、老人健忘症等。進一步的調查才知那些患者原有宿疾在身。例如身上某部分有長期性的疼痛、哮喘、呼吸氣管道病、憂鬱症、心臟或血管病、關節炎、癌症、胃病、盜汗症，有時長期服用的藥品會影響睡眠，甚至配偶中患有失眠症，也影響另外一人。

這位專家認為在尋求適宜的安眠藥以前所應該考慮的事為簡明計，今分段敘述之如下：

（1）你自己當找得出適合自身的體質，每天，五、六、七或八小時的睡眠才足？那麼白天不可多睡。

（2）某夜若失眠，不可在第二天“找補”，任由第二天精神不爽，也不要第二夜再失眠。

（3）床鋪只供入眠，不供你翻來覆去。

（4）床鋪和枕頭是否夠軟？不妨有時調轉一下，這就是失眠的人往往在旅行時能呼呼大睡的原因。

（5）寢室忌光亮，戴上眼罩最好。

（6）不可在床上看書或電視。

（7）不能入睡的時候，起身到另一暗光的房間，做些乏味的事，例如走走，或看些無益於知識或興趣的書刊。

（8）上床與起身堅持定時，不因失眠或貪睡而更改。睡前飲淡酒或有助於入眠，但有使夜半後難以入眠的可能性更大。

（9）過飽影響睡眠，節制食量情形則同，床邊最好常備蘇打餅乾。

（10）睡前不可喝茶、咖啡和一般冷飲。

（11）不做晝寢。

當然，這不過是一位專家所見，僅供參考。大凡患有失眠症的人各有對付失眠的辦法。醫生處方的安眠藥不但昂貴，且在精神上有依賴性之弊。凡失眠的人大多在上床以前有多少精神上的不安現象。於是便有了鎮靜劑問世。自然療法如鎮靜茶，約有十種之多的植物，如桔花（orangc blossoms），山楂片（hawthom berries），薄荷（spearmint），玫瑰花苞（rosebuds）等名稱易於被中國人認出。臟器製劑例如melatonin，是腦部下麵正中處。

PinealOland的分泌。它具有與地球二十四小時轉變配合的功能（circadian）故其分泌與睡眠的節奏有關。因此後者等於一種補劑而非鎮靜劑。以上這兩大類（植物鎮靜及腦分泌補劑）有無副作用或後遺症則未有定論。